Nasi Liwet Solo

Untuk ngobatin kangen nasi liwet, resep aslinya dapet dari blognya Mbak Ine. Selasa pagi jam 6 udah ngubrek di dapur. Agak ribet sih, soalnya bikin 4 macam masakan:

• Nasi gurih
• Opor ayam
• Bacem tahu tempe
• Sambel goreng labu siam

Nasi gurih

bahan:

• 500gr beras cuci bersih
• 2 lb daun salam
• 2 bt sereh di geprek
• 1lt santan encer (dari 1/2 butir kelapa)*
• 1/2 sdt garam

cara:
masak santan, garam, daun salam, sereh sampai matang & mendidih. Masukkan beras & santan ke dalam panci ricecooker, aduk rata, masak sampai matang. Eh yang ini diintip2 yach, kalo kayaknya kurang air ya tambahin aja, soalnya tiap beras punya sifat lain2 setahuku, ada yg doyan air ada yg nggak doyan.

*santannya aku bikin encer, biar ntar nasinya nggak enek, lagian ngurangin kolesterol gituuhhh...

Opor Ayam

bahan:

• 1 ekor ayam
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe di keprek
• 1lt santan dari 1/2 butir kelapa (lagi2 aku nggak suka terlalu kental)
• (kalo suka bisa tambah telor rebus & ati ampela rebus)
• 1 putih telor

bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt garam

caranya:
tumis bumbu halus & bumbu lain sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan, masak sampai matang. Pisakan santan dari ayam, biarkan ayamnya kering, sisihkan. Untuk santannya, pisahkan bagian yg kental, sisihkan bagian yg encer (untuk kuah sambel goreng labu siam).
Bagian yg kental di bikin areh. Kocok putih telor sampai kaku, masak santan kental, saat mendidih, masukkan kocokan putih telor, sambil diaduk2 sampai berbentuk gumpalan. Sisihkan.

Tahu tempe bacem

bahan:

• 10 potong tempe
• 10 potong tahu
• 50 gr gula jawa, serut
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 500cc air

bumbu dihaluskan

• 1 sdm ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt garam

Caranya:
masak bumbu halus, daun salam & air sampai mendidih, masukkan tahu & tempe, gula & kecap manis. Masak sampai matang & air habis. Sebelum di sajikan digoreng bentar.

Sambal goreng labu siam

bahan:

• 1 buah labu siam, potong korek api
• 4 bh cabe merah, haluskan
• 2 lbr daun salam
• 1 sdm minyak untuk menumis

caranya:
panaskan minyak, tumis cabe & daun salam sampai matang, masukkan labu siam, aduk rata, tambahkan santan encer dari kuah opor. Masak sampai matang.

Hidangkan hangat, buat sarapan pagi2 cucokkk.....

Fu Yung Hai

Bikinnya cepet loh, bisa nyiapin untuk makan malam sebelum jam 7 dah siap yap....hari senin pulang kantor nyampe rumah 5.45. Ajeng lagi main keluar rumah, kesempatan langsung ngotak ngatik dapur, paginya dah pesen asisten nggak usah masak, cuman beli udang, kapri, kol di tukang sayur + ayam potong di tukang ayam (mo bikin nasi liwet pas libur hari selasa)
Resep aslinya dari blog Mbak Vania, tapi aku modif dikit....

Bahan Fu Yung Hai

• 50gr wortel, parut kasar (pake parutan keju)
• 50gr daun kol (iris tipis2 )
• 4 siung bawang putih, cincang
• 100gr bawang bombay, cincang kotak2 kecil
• 3 butir bawang merah, iris tipis2
• 4 butir telor ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, keprek ato potong2 kecil
• 2 bh cabe merah, potong serong tipis
• 2 bt daung bawang potong serong
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt royco (kalo suka)
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm pasta tomat
• 50gr kacang kapri (yg masih pake kulit itu loh, biasa untuk bikin cap cay)
• 200cc air
• 1 sdm maizena, encerkan dengan 2 sdm air

Cara Fu Yung Hai:
Campur semua bahan jadi satu, kocok rata, bagi adonan menjadi 2.
Panaskan minyak di atas wajan anti lengket, goreng 1 bagian, ratakan, goreng pake api kecil, sampai bagian atas kering, trus balik sekali, angkat, pindahkan ke piring saji. Teruskan dengan adonan ke 2.

Cara Saus:
tumis bawang putih & jahe, tambahkan daun bawang aduk rata, masukkan air, masak sampai mendidih, tambahkan pasta tomat, cabe, merica, gula, royco, garam & kacang kapri, masak sampai mendidih. Terakhir tambahkan campuran maizena, aduk2 sampai kental, masak hingga mendidih. Tuangkan saus di atas fu yung hai. Hidangkan hangat.

Bolu kukus ketan hitam

Bolu kukus hitam, sangat fenomenal di NCC, resep aslinya dari Mbak Angky. Rasanya uenyak, khas Indonesia, pake saus santan gurih....nyamm...nyammm....

Bahan:
350gr tepung ketan hitam (warna tepungnya kayak abu gosok..;-))
250gr gula pasir (aslinya 300gr)
4 butir telor (aslinya 5 butir)
1 sdm ovalet/tbm
125ml mentega cair (aslinya 150 cc minyak sayur)
200ml santan kental (pake kara kemasan 200ml)

Caranya:
Panaskan tempat ngukus (pake dandang biasa)
Olesin loyang dengan minyak sayur rata
Kocok bareng: gula, telor & ovalet sampe kental & pucat
Masukkan mentega cair, kocok rata.
Secara bertahap masukkan tepung ketan hitam, kocok rata
Terakhir masukkan santan kental, aduk sampai betul2 rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 35-40 menit

Kuah santan:
400ml santan sedang (aku nggak suka kental)
1 sdt garam
2 sdm tepung maizena

Masak santan & garam sambil diaduk2 sampai mendidih, campur maizena dengan 4 sdm santan, tuangkan campuran ke dalam santan yg di masak, aduk2 sampai mendidih.
Aslinya sih kuah santannya manis, tp aku nggak suka manis, jadi aku ganti pake garam aja, rasanya gurih.

Tips:
Manasin dandangnya pake api besar, tp waktu ngukus apinya sedeng aja.
Tutup dandang dibungkus kain double biar air uap tdk menetes ke kue (bikin bantat & bopeng)
Waktu masak santan kuah, diaduk terus biar santan nggak pecah.

Cake Tape

Setelah gagal bikin cake tape pake resep Mbak Fatmah (bukan krn resepnya yg
salah tp timingnya nggak pas banget buat bikin cake),
berhubung masih ada tape singkong, kemarin sore pulang kantor aku cobain lagi
dengan kreasi sendiri (pedhe amat yak??), ukurannya aku kira2 & bahan2nya aku
tambahin sesuka hati hihihi.....ternyata hasilnya...taraaa...uenaks & nyus &
membelai lidah.

Berikut bahan2:
3 butir telor sedang
100 gr gula pasir
1 sdm ovalet
200gr tape singkong yg bagus, hancurkan pake garpu
150 gr mentega, lelehkan & dinginkan di suhu ruang
100gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
2 sdm susu bubuk
50 cc susu cair
3 sdm kenari sangrai, cincang untuk taburan

Caranya:
*tepung terigu & maizena dicampur
*panaskan otang
*oles loyang bundar diameter 20cm dengan mentega & taburin sedikit terigu rata
*kocok gula, telor & ovalet sampai mengembang, pake kecepatan sedang (no 2
philips)
selanjutnya pake kecepatan rendah (no 1 philips)
*sambil terus diaduk masukan tape singkong yg telah di hancurkan, dikit2 yaa...
*tambahkan mentega cair
*masukkan susu bubuk, aduk terus
*masukkan tepung terigu yg telah dicampur maizena, dikit2 sambil terus diaduk
*terakhir masukkan susu cair, aduk rata.
*tuang adonan ke dalam loyang, taburi kenari, panggang dengan otang 150der,
kurleb 35 menit.
aku deg2an nunggunya, setelah 20menit aku intip pake senter, eh ternyata
ngembang sempurna, permukaan cake rata...25 menit aku cek pake lidi,
blum kalis, setelah 35 menit aku cek lagi dah mateng. Keluarkan & dinginkan. Pas
motong berasa lembut banget, dan waktu nggigit...nyaammmmm...
mak nyus kata orang jawa ..ini ada photonya, tp maaf ya kurang jelas, maklum
amatiran pake hp pula.
Sebenernya penambahan susu cair itu nggak ada di plan, pas udah terakhir aku
liat kok adonannya agak kental, trus aku tambahin aja susu cair 50cc.

Sapi lada hitam

Menu ini favorit kami kalo makan ato pesen ke Chinesse food, kebetulan nyomot dari blog-nya Mbak Ine, Nasi Claypot Sapi lada hitam, berhubung punya claypot ukuran personal cuman satu, ya udah deh nyomot resep Sapi Lada hitamnya.
Pengen ikut TdPI-nya NCC biar bisa cari claypot dan peralatan dapur lain....Akhirnya kemarin pulang kantor bisa masak ini untuk menu makan malam.

Bahan:

150gr sapi has potong tipis2
2 bh cabe merah, buang isi potong serong
2 bh cabe hijau, buang isi potong serong
3 siung bawang putih, keprek cincang
1/2 butir bawang bombay cincang
1 cm jahe
1 sdt lada hitam haluskan
2 sdm minyak wijen untuk menumis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm angciu (anggur masak China)
1 sdm tepung maizena (nggak pakai)
2 lb daun bawang potong2
gula pasir secukupnya (pengganti MSG)
200 cc air

Caranya:

1. Panaskan minyak wijen
2. Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum
3. Masukkan daging, aduk2 sampai berubah warna
4. Masukkan cabe & bumbu2 yang lain, aduk terus
5. Tambahkan air, rebus sampai daging lunak.
6. Sebelum diangkat tambahkan daun bawang, rebus sampai daun layu.
7. Angkat, hidangkan.

Semalem menunya tambah: bokcoy tumis saus tiram + tahu sumedang goreng.
Hmm...uenakkksss.....

Muffin pisang tanpa mixer

Bikinnya tadi pagi sebelum brangkat kantor, bisa buat sarapan. Resepnya dapet dari Australian Weekly....all about muffin. Ternyata bikin muffin ala londo nggak pake mixer cukup diaduk2 aja pake sendok kayu.

Campur jadi satu dalam mangkok besar:

1 cup tepung terigu

3/4 cup oatmeal (aslinya nggak pake)

1/2 sdt baking soda

1/3 cup gula palem (yang suka manis 1/2 cup, kalo nggak ada pake gula pasir aja)

aduk rata semuanya,

kemudian tambahkan:

1 butir telor, aduk2

2 buah pisang ambon matang, hancurin pake garpu

1/4 cup minyak sayur

1/2 cup buttermilk*

aduk rata, sampai moist, do not overmix.

Panaskan oven, alasin loyang muffin dengan paper cup, masukkan adonan kira2 3/4 cup sampai habis. Tambahkan toping sesuai selera. Panggang sampai 25 menit, cek dengan tusukan lidi, sampai tak ada remahan yg nempel.

*buttermilk bisa buat sendiri: 1/2 cup susu cair + 1 sdm cuka ato perasan jeruk lemon.

Udang Mayones

Bahan:

250 gr udang besar, kuliti buang kepala

100 gr tepung sagu

1 putih telor

2 sdm wijen sangrai

1 sdt lada bubuk

garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Mayones:

150gr mayones

2 sdm susu kental manis

1 sdm air jeruk lemon

Cara:

Cuci bersih udangnya, rendam dengan bumbu (garam & lada) 10 menitan hingga bumbu meresap.

Celupkan udang ke dalam putih telor, kemudian guling2kan ke dalam tepung sagu satu persatu

Panaskan minyak, goreng udang sampai berwarna kuning & matang

Sisihkan.

Campur mayones, SKM & air jeruk lemon, aduk rata (cicipin sampe pas dilidah ya). Campur udang dengan saus mayones, taburin wijen sangrai. Enak loh, cocok berpasangan dengan nasi goreng thailand eh ikan teri...;-))

Ayam Bakar Solo

Terobati deh kangen ayam bakar ojo gelo Solo hehehhe, resepnya dapet dari Mbak Ine, tapi nggak pake asam jawa, ngubek2 di pawon kok nggak nemu, kayaknya dulu ada apa kebuang yak? Enak loh, bojoku yg biasanya cuman bilang lumayan...kemarin pas aku tanya ngangguk, nggak tau terpaksa ato krn lagi sariawan hahhaha. Ini resepnya:

Bahan & bumbu

1 ekor ayam potong jadi 8

2 lb daun salam

1 cm lengkuas keprek

air kelapa dari 1 butir kelapa

2 sdm gula jawa serut

2 sdm kecap manis

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

5 siung bawang putih

10 butir sedang bawang merah

1 sdm ketumbar

Caranya:

Tumis bumbu halus, salam, lengkuas sampai harum, tuang air kelapa. Susun ayam potong sampai terendam, tambahkan gula jawa, kecap & garam secukupnya. Aduk2, biarkan mendidih (cicipin dulu kurang apa?), masak sampai air hampir habis. Panggang ayam di atas bara api.

Sambel:

1 buah tomat potong melintang

10 butir bawang merah iris tipis

10 buah cabe keriting belah dua - rebus - haluskan

2 sdt terasi goreng

garam & gula pasir secukupnya.

100 cc santan kental

minyak goreng secukupnya

Caranya:

Panaskan minyak, tumis tomat & bawang merah, sampai layu, masukkan cabe yang sudah dihaluskan. Goreng sampai bau cabe hilang (langu bahasa Indonesia-nya apa ya?...;-)), tambahkan garam, gula pasir & terasi, aduk2, trus masukkan santan. Masak sampai santan berubah jadi minyak, pokoknya sampai matang.

Enak deh di makan pake lalapan, ketimun, kol/slada, daun kemangi. Semalem sih adanya cuman baby kailan, ya udah tumis pake saus tirem ajah......

Happy cooking...

Puding coklat

Bulan depan mau terima arisan ibu2 kompleks rumah, jadi dari sekarang aku cobain bbrp resep buat persiapan, pengennya sih bikin sendiri aja.

Nah kemarin hari sabtu aku cobain puding coklat dari web-nya Mbak Vania, tp bbrp bahan aku kurangin, soalnya nggak terlalu suka enegh....

Bahan:

1 bungkus agar2 putih

3o gr coklat bubuk (Van houten)

300cc air matang untuk mencairkan coklat bubuk

130 gr gula pasir

1 sdt garam

500cc susu cair segar (pake UHT Ultra plain)

2 butir telor kocok lepas.

Cara:

Basahi cetakan agar2 dengan air matang dingin.

Campur jadi satu bubuk agar2, gula, garam, susu cair, masak diatas api sedang aduk2 sampai gula larut & mendidih, masukkan campuran coklat, aduk rata sampai mendidih.

Ambil 100cc adonan agar2 tsb, campurkan ke dalam kocokan telor, aduk rata.

Masukkan campuran telor tsb ke dalam adonan yang mendidih, sambil terus diaduk2, setelah mendidih angkat, tuangkan ke dalam cetakan.

Tunggu dingin, masukkan ke dalam kulkas. Setelah keras pindahkan agar2 ke piring, tuang dengan vla.

Vla:

1 butir kuning telor

2 sdm tepung maizena

250cc air

250cc susu segar

100gr gula pasir

2sdt rum (bisa diganti 1 sdt bubuk vanila)

1/2 sdt garam

Caranya:

Kocok kuning telor & maizena sisihkan. Campur air, susu & gula, masak dengan api sedang sampai mendidih.

Ambil sebagian susu campurkan dg kuning telor, aduk rata. Masukkan campuran kuning telor ke dalam susu, aduk2 terus sampai mendidih, tambahkan rum / vanila.

Nasi Goreng Teri Thailand

Nama aslinya nasi goreng thailand, dapat resep dari temen pas ngobrol jadi cuman dicatet pake ingetan. Berhubung ada satu bahan yg nggak dapet yaitu Nanas (khas-nya) ya udah diganti nama jadi nasi goreng teri medan aja ...hehhee.

Bahan:

3 piring nasi putih

3 buah cabe merah besar buang biji potong2

3 batang daun bawang potong2 kecil

50gr teri medan cuci bersih, goreng sisihkan

1 butir telor

2 sdm kecap ikan

2 sdm minyak wijen

3-4 siung bawang putih keprek.

3 sdm acar mentimun (pengganti nanas)

Caranya:

Campur nasi dengan potongan cabe & daun bawang. Tumis bawang putih dengan minyak bekas goreng teri, sampe wangi, masukkan telor, acak2 (scramble) sampai matang, masukan campuran nasi, aduk rata, tambahkan teri goreng, aduk rata, masukkan minyak wijen & minyak ikan, aduk rata. Terakhir masukkan acar mentimun, kalo ada nanas sih lebih bagus, aduk rata. Hidangkan hangat.

Untuk sambelnya:

2 sdm minyak ikan

1 pinch minyak wijen (ato bbrp tetes ajah)

5-10 buah cabe rawit potong2,

campur semua jadi satu.

Bola2 hitam manis

Ceritanya, hari Selasa libur Idul Adha, nyobain bikin Cinnamon Roll, tapi ternyata gatot alias gagal total, malah jadi cake nggak jelas gitu, enak sih, wangi cinnamonnya....hmmm...menggugah selera, tp yg mau makan gw doang hahhahaks..... Knapa ya, tiap bikin yg pake cara 'ulenin' seringnya gw gatot. Tp kalo gw review ulang sepertinya kebanyakan susu & kuning telor. Eniwei, next time gw mo coba modifikasi resepnya deh. Trus malemnya gw cobain bikin express brownies-nya Mbak Vania, pas keluar dari oven...tara....atasnya bergelombang, kayak permukaan bulan (emang pernah ke bulan? hehhe), dalamnya bantattttt......wuih, critanya mau bawa ke kantor pagi2 nggak jadi deh. Trus inget, Balls of Joy-nya Mbak Riana, yg bahan dasarnya left over cake....waaa...gw bikin aja nih cake2 gagal. Naaahhh baru semalem bisa ngerjain, abis ngelonin Ajeng sampe bobo, mulai deh berkarya di dapur.

Berikut bahan yang aku modifikasi sendiri:
Cake gagal or leftover cake- hancurin pake garpu (nyoba diblender nggak bisa)
4sdm Susu bubuk dancow, cairkan dengan 100cc air matang.
60gr DCC*
2sdm rum (non-halal), boleh nggak pake
40gr WCC* buat olesan.

Caranya:
Potong2 DCC, campurkan dengan susu, lelehkan diatas api kecil, aduk rata.
Tuang campuran DCC tsb ke dalam cake yg udah diancurin dikit2, sambil diaduk2 pake garpu, terus lakukan sampai ketemu adonan yang moist & gampang dibentuk. Tambahkan rum, aduk rata. Dengan memakai tangan, bentuk adonan tsb menjadi bola2 ukuran diameter 2cm ato sesuai selera.
Karena bikin bola2nya pake tangan, setelah selesai dibentuk, aku panggang sekitar 5 menit pake suhu 150der, supaya kuman2 mati...;-)), jangan lupa olesin loyangnya dg mentega dan taburin tepung tipis rata.
Lelehkan WCC dg cara di tim. Keluarkan bola2 dari oven, semprot WCC dg menggunakan spuit. Jadinya cantik & wangi rum-nya menggugah selera, uenaks...!! Maap yach, photonya nggak jelas, amatir pake HP sih ;-))

*DCC = Dark Cooking Chocolate
*WCC = White Cooking Chocolate

Healthy Banana Choco Muffin

Resepnya:

Bahan:
1 cup tepung terigu
1 cup oatmeal
1/2 cup gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
50ml coklat bubuk
1 butir telor
5 sdm mentega lelehkan
2 buah pisang ambon, hancurkan pake garpu

caranya:
*Panaskan oven 150der
*siapkan loyang muffin dg alas kertas cup
*Campur jadi satu & aduk rata terigu, oatmeal, gula, bp, bs, coklat bubuk, sisihkan.
*Kocok telor mentega & pisang, asal rata aja, masukkan campuran tepung & oatmeal, aduk rata sampai adonan terlihat moist.
*Dengan menggunakan sendok makan masukkan adonan ke dalam cetakan, sampai 3/4 cup. Panggang 20-25 menit, cek dengan lidi, tusukan ke dalam muffin, kalo lidi dah bersih (tidak ada adonan yg nempel) berarti dah mateng.

Setup Macaroni

Resep ini aku dapat dari ibu mertua, berhubung ini makanan kesukaan suamiku, jadi aku blajar deh.

Bahan:
125gr makaroni
5bh sosis, potong2
1/2 potong ayam, rebus dg 1,5lt air, sampai tinggal sekitar 1lt kaldu, potong ayam kecil2 sesuai selera, pisahkan
500cc susu cair
1sdt garam
1sdt lada
1/2 sdt pala
bawang bombay sedang cincang
20 butir bawang merah kupas, potong2 besar (1 butir bawang jadi 4 potong)
3 butir telor pisahkan kuning dari putihnya
Keju cheddar parut 100gr
Mentega 4 sdm

Caranya:
**Rebus makaroni sampai lembut tiris & sisihkan
**Tumis bawang bombay & bawang merah sampai harum, tambahkan putih telor, aduk rata. Masukkan garam, lada, pala, aduk rata. Masukkan tumisan bawang ini ke dalam kaldu ayam yg telah siap sebelumnya. Masak sampai mendidih baru masukkan susu cair, aduk terus sampai mendidih. Campur kuning telor dg kuah susu tersebut, aduk rata, baru masukkan ke dalam masakkan. Tambahkan sosis, ayam & macaroni. Terakhir masukkan keju parut.

Terus aduk sampai mendidih. Cicip yee, kurang apa, kalo pengen lebih mahteh ya tambahin keju & susu, sampai ketemu rasa yg pas di lidah.

Gw pake Macaroni merek La Fonte, krn bagus & kenyal, biarpun sudah lembek banget masaknya macaroni tidak hancur. Macaroni bisa jg diganti dg spaghetti, namanya jadi setup spaghetti hehehhe.....

Rock cakes

Resep ini aku dapat dari blognya Mbak Vania, demen deh aku sama resep2 -nya, soalnya simple nggak makan banyak waktu. Namanya sih Rock Cake tapi empuk kok, nggak manis & nggak enegh...rasanya pas. Beberapa bahan aku ganti sesuai isi dapur.

Bahan:

2 cups tepung terigu

1/2 sdt bubuk kayu manis

1sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/3 cup gula kastor

90gr mentega

1 butir telor

1/2 cup susu cair

1/3 cup choco chips

1/4 cup kismis

1sdt gula kastor untuk taburan bagian atas

Campur tepung, kayu manis, BP & BS jadi satu, masukkan mentega aduk rata pake tangan, masukkan gula aduk rata, tambahkan choco chips & kismis, aduk rata. Masukkan telor, aduk rata, kemudian tambahkan susu dikit2 sambil diaduk sampe rata.

Siapkan loyang kuker, olesin mentega & taburin tepung, cetak2 adonan pake sendok ajah, beri jarak antar adonan. Taburin gula kastor extra dibagian atasnya kalo suka. Panggang 150der kira2 15-20 menit . Keluarkan dari oven, dinginkan, bisa disimpan.

Kue ini cocok untuk sarapan jg loh & baik untuk keluarga.

Baso gitu loooohhh

Gara2 marak bakso borax & bakso tikus, gw browsing resep baso nih kemarin sore nunggu jemputan, pulangnya gw mampir belanja bahan di supermarket, nyampe rumah praktik, di temenin ajeng main adonan tepung.
Bikinnya gampang banget kok, cepet nggak ada sejam dan yg jelas pure daging sapi lah yaw hehhee . Resep ini aku dapet dari blog salah satu anggota NCC

Berikut bahannya:

500gr Daging giling (pilih yang tanpa lemak yach, ato kalo mo hemat bisa beli daging has dalam, cincang sendiri pake blender)
250cc air es
1.5sdt lada bubuk
1 sdt royco sapi (kalo suka)
2sdt garam
4 siung bawang putih (yg ini versi gw), haluskan
100gr tepung tapioka

Caranya:

Campur semua bumbu ke dalam air es. Blender daging cincang, sambil masukkan campuran air es & bumbu dikit2, aduk terus sampe air habis. Setelah itu masukkan tepung tapioka dikit2, aduk sampe rata. Sisihkan.
Rebus air sampai mendidih. Cetak baso pake kepalan tangan, ambil sebagian adonan daging pake tangan kiri, remas (spt meres kelapa gitu loh), entar di bagian atas kan muncul buletan daging, ambil pake sendok yg sudah dibasahin air, cemplungin ke air yg udah mendidih, lakukan terus sampe adonan habis. Kalo bakso sudah nongol dipermukaan berarti udah mateng dan bisa diangkat. Bisa jadi 80-90 buah baso, tergantung besarnya buletan, supaya bisa tahan, setelah dingin gw bungkusin pake kantong plastik per 10 buah, trus masuk freezer, kalo perlu tinggal ambil tergantung kebutuhan.

Kuahnya:

Kaldu rebusan baso tadi jangan dibuang yach, kalo blum mau masak saat itu jg, dinginkan, bungkus masukkin freezer.
Bumbu kuahnya:
1.5sdt lada bubuk
5 siung bawang putih di tumis
2-3 batang daun sledri
2-3 batang daun bawang
1 buah wortel (kalo suka)
Tambahan: sawi baso ....lebih enak lagi kalo kaldu tadi ditambahin tulang2 sapi hehehhehe....
hmm..nyam...nyam...baso sehat, tanpa bahan pengawet.
Oh ya, jangan dibayangkan baso ini kenyal kayak yg abang2 jual (lha iyalah mereka kan pake pengenyal or borax), tp dijamin nggak hancur kok, cuman lunak aja, rasanya? hmmm...uenakkks.....