Roti Sobek

Jenis roti ini sama persis dg post sebelumnya, hanya saja resepnya saya modifikasi dikit, & ukurannya pake gram2an:

120gr tepung terigu protein rendah
200gr terigu protein tinggi
1 bks ragi instant (fermipan)
1/4 sdt garam
50gr mentega
3sdm susu bubuk
120cc susu cair
1 butir telor

Campur semuanya jadi satu, ulenin sampe kalis. Diamkan selama 30 menit, kempeskan adonan, timbang 10gr-man, bentuk bulat2. Isi sesuai selera (saya pake meises + mentega, satu lagi keju cheddar parut), susun di loyang yg sudah dioles mentega, diamkan kurang lebih 60-90 menit.

Panggang di oven yg sudah dipanaskan 180 derajat.

enaks deh, cocok untuk bekal sarapan ke kantor.

Roti

Sebenernya dah lama pengen coba bikin roti (bukan cake), tapi ngebayangin ngulenin & banting2 adonan, kayaknya rada2 males.com hehhee. Kebetulan baca di blognya Mbak Vania, kok kayaknya nggak seribet yang aku bayangin, ya udah deh di coba aja. Aku cuman bikin seloyang brownies

Ini resepnya:

2 cups tepung terigu

3 sdm susu bubuk dancow

11 gr yeast / ragi roti ~ pake fermipan

1/3 cup gula pasir

1 butir telor kecil

80cc air mateng

50gr margarin

untuk isian: DCC potong2 + keju cheddar parut

Caranya:

Campur rata tepung, susu bubuk, gula, yeast sampai rata, tambahkan mentega, telor & air, ulenin sampai kalis. Kalo saya ulenin dulu sampai rata terus banting2, ulenin & banting2 lagi sampai kalis (fitness boo..!!). Diamkan adonan selama 30 menit, kempiskan adonan, bentuk bulat2. Diamkan 10 menit. Kemudian isi separo dengan coklat dcc yg udah dipotong2, separo lagi dengan keju parut. Susun ke dalam loyang yang sudah dioles mentega, diamkan selama 60 menit. Oles bagian atasnya dengan kuning telor, untuk yg isi coklat bagian atasnya taburin meises, sedangkan yang isi keju taburin keju parut (saya nggak, males marut lagi dah diberesin hehhee).

Panggang dalam oven bersuhu 180 drajat celcius, kira-kira 20 - 25 menit.

Ajeng's birthday cake

Pas ulang tahun Ajeng ke 2 tgl 1 Mei kemarin, spt biasa aku sengaja cuti dong. Tapi hari ini aku special bikin birthday cake sendiri, kan dah belajar banyak dari NCC (thanks NCC !!!), semangatnya itu looh !!! Thanks juga untuk Mbak Vania yang udah sharing resep di blog-nya (aku banyak blajar bikin kue2 di sini looh...). Terimakasih jg untuk Mbak Vita, tempat pesen edible imagenya Dora the Explorer.

OK, start dengan Devil Food Cake-nya. Aku bikin cake ini 3 loyang boo, jadi ngebakingnya 3x, berhubung mixerku jg kecil + ovennya jg kecil & loyangnya jg kecil hehehhehe, yg penting kan semangat ya kan? Percaya deh, ini devil food cake paling mudah bikinnya. Aku dah cobain beberapa resep, yang lain gagal, yang ini langsung jadi tuh. Supaya hasil lebih moist harusnya sebelum siram ganache, siram dulu dg simpel sirup. Tp begini aja jg udah enakk...

Bahan:
1 cup unsalted butter (di SPM biasanya dah blok2an tuh, pas se-cup)
1 3/4 cup gula pasir (aku blender dulu neh)
3/4 sdm vanila bubuk
1/2 sdt garam
2/3 sdt baking soda
2 cup tepung terigu
3/4 cup bubuk coklat
1/4 cup air masak
2/3 cup susu cair
3 butir telor sedang

Caranya:
~Panaskan oven, oles loyang dg mentega & kertas roti
~Campur jadi satu: tepung terigu, baking soda & garam, aduk rata sisihkan
~Campur jadi satu: bubuk coklat, air, & susu cair sisihkan
~Kocok butter sampai lembut, masukkan gula, kocok rata sampai lembut, masukkan telor, satu persatu, kocok rata.
~Terakhir, masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran coklat, di awali & di akhiri dg tepung terigu.
~Tuang ke dalam loyang, ratanya dg spatula, panggang kurang lebih 45 menit, test kematengan dengan tusuk lidi, kalo lidi keluar bersih berarti dah mateng.

Untuk buttercreamnya:
1 cup unsalted butter, kocok sampai soft, tambahkan 2 cup tepung gula, kocok sampai soft, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.

Coklat ganache antar lapisan cake:
250gr Dark Cooking Chocolate, 125gr unsalted butter, 150gr whipped cream, team sampai meleleh. Oleskan di tiap lapisan.

Kemarin berhubung edible imagenya panjangnya 24 cm, sementara loyangku paling besar 22cm, akhirnya aku bikin 3 loyang. 1 cake oles bagian atasnya dg ganache coklat, tumpuk cake berikutnya. Satu cake lagi, aku potong jadi 2, oles ganache di salah satu sisinya, tumpuk, kemudian sambungkan ke cake sebelumnya pake ganache coklat.
Oles bagian atas dengan buttercream, tempel edible image, trus hias pake butter cream seluruhnya.

Kata temen2ku yg pada makan sih enyaaak, nggak percaya gitu kalo aku yg bikin, photonya emang bagus sih, tp sebenernya rada2 belepotan, soalnya the first time ngehias pake buttercream, belum pernah kursus pulak......