Bolu Kukus Pandan Keju

Coba deh, enaaakk...., tadinya saya sempet ragu jg, gimana rasanya ya perpaduan pandan yg wangi dengan keju yg gurih? Ternyata....endang gulindang (minjem istilahnya Mbak Yuli, mama Ezra). Resepnya dpt dari temenku Dewi Joris.
Bahannya: A: 200gr margarine/butter * ~ lelehkan, dinginkan, B: 200gr gula pasir, 4btr telor, 1/2 sdt emulsifier, C: 150gr tepung terigu, 40gr susu bubuk full cream, 20gr maizena ~ campur jadi satu, ayak, sisihkan, D: 100gr keju cheddar parut, E: 1 sdt pasta pandan ato air daun suji. Caranya: Kocok bahan B sampai kental, masukkan bahan A, aduk rata, masukkan bahan C secara bertahap. Bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian campur dengan 1/2 bahan D, 1 bagian campur dengan bahan E. Kukus** adonan keju kira2 10 menit, taburkan sisa bahan D diatas lapisan pertama, kemudian tuangkan adonan pandan, kukus lagi kurang lebih 20 menit.

*untuk hasil lebih moist bisa campuran margarine : minyak goreng, 50:50

**kukusan / dandang dipanasin dulu sblm adonan masuk, biasanya saya mulai manasin dandang saat mulai ngocok adonan. Jangan lupa bungkus tutup dandang dengan serbet, spy air tdk menetes ke kue.

Ayam Goreng kuning

Ayam ungkep goreng termasuk menu yang sering hadir di meja makan kami, suamiku suka sekali makan ayam !! Biasanya kalo nggak diungkep ya disemur, bistik ala solo (sumber resepnya ya mertuaku hehehe), bumbu rujak, bumbu kemangi dll. Lagi blogging eh nemu resep ayam bumbu kuning di blognya Vania. Aku cobain deh, ternyata uenak loh, lebih resep drpd sekedar diungkep aja, bumbunya lebih lengkap soalnya:

Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera (8/12)
350cc air
2bt sereh keprek, bagian putihnya aza
2lb daun salam

Bumbu dihaluskan:
1sdm ketumbar
5 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit goreng
1 cm jahe
1 cm lengkuas
5 siung bawang merah
5 butir bawang putih.

Campur semua jadi satu, rebus sampai habis airnya, goreng deh. Pelengkapnya bisa lalapan daun selada, ketimun, terong kecil2 itu loh dll + sambel. Cuman kalo lagi keluar malesnya sih saya tinggal minta asisten ungkep aja ~ yg ini bumbu standard, asisten saya dah apal hehehhe...

Sup Kepiting Asparagus

Ini salah satu masakan favorit suamiku, aku inget banget, waktu pertama kali makan malam sama keluarganya (baca: masa pacaran hehhehe), diajak ke resto chinesse food di Solo, salah satu menu yg dipesen ya sup kepiting asparagus ini. Aku kan nggak bisa masak waktu awal2 nikah, jadi nggak pernah deh bikin sup ini, pernah sekalinya beli yg instant itu loh, tinggal nambah air, hahahha, jadinya jg amburadul, kebanyakan air. Paling2 kalo lagi makan diluar deh kami pesen sup ini. Karena saya sering buatin Ajeng sup jagung, saya coba bikin yg bener2 pas di lidah orang serumah (tadinya kan disesuaikan dg menu makanan ajeng ajah), eh lha kok enak ya, suamiku doyan. Trus coba2 deh bikin sup kepiting asparagus. Tp ya, judulnya kan males gitu, ngulitin kepiting yg cangkangnya keras banget, beli aja kepiting kalengan, banyak kok dijual. Kalo asparagus ya so pasti yg kalengan. Ini resepnya:

Bahan:
1 kaleng daging kepiting
1 kaleng asparagus - tiriskan
500cc kaldu ayam
250cc air
2bh potong ayam, suwir2 dagingnya (bagian dada)
1 butir telor, kocok lepas + 2sdm air
3sdm maizena campur dengan 4 sdm air

Bumbu:
4 siung bawang putih, keprek ato cincang halus
1 cm jahe cincang halus
2 sdm mentega untuk menumis
garam secukupnya
1 sdm minyak wijen (kalo suka)

Caranya:
Campur: kaldu, air, ayam suwir, asparagus ~ panaskan. Sementara itu: panaskan mentega, tumis bawang putih & jahe cincang sampai harum, masukkan cumi, masak sebentar. Masukkan kepiting ke dalam campuran kaldu, tambahkan garam, minyak wijen. Masak sampai mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk2 sampai kental. Masukkan telor kocok dg posisi agak lebih tinggi dari panci, saat sup meletup2 gitu, nanti akan jadi adonan telornya spt berambut (kayak di resto hehehhe).

Kalo suka pedas pelengkapnya bisa potongan cabe rawit + kecap asin, hasssaaaahhh....uenak banget di makan anget2 gituuuu......

Maaf, photonya nggak ada, blum sempet ambil photo, supnya udah habis hehehhehe.....
Dah jadi menu andalan deh sekarang, lagian hemat kan, drpd beli semangkuk puluhan rebu, cuman buat makan berdua jg habis, bayarnya mahal hahhaha..... (hemat mode on)

Brownies

Resep ini adalah resep yg pertama kali aku coba waktu belajar baking. Gampang deh, pake acara salah konversi pula, tp hasilnya tetep enak. Resepnya Pennylane Brownies yang sering beredar di NCC.

Bahan:
1,5 cup tepung terigu
0.75 cup bubuk coklat
1,5 cup gula pasir
4 butir telor
1 cup minyak sayur
0.5 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup chocochips

Caranya:
Tepung, bubuk coklat di campur, di ayak.
Kocok telor + gula sampai mengembang, masukkan garam, aduk rata, masukkan campuran tepung dg diayak, kemudian minyak aduk rata, terakhir chocochips. Tuang ke 2bh loyang brownies yg sudah dioles & dialas kertas roti. Panggang kurang lebih 35min.

taburan bisa pakai: kacang, kenari or almond, kali ini saya pakai DCC & WCC yang di semprit aja bikin pola jala.

Birthday Cake for my sis

Penampakannya kayak blackforest, tp bukan deh, krn lapisan bc yg saya pakai rasa mocca, permintaan yg ulang tahun. Rada kecelakaan untuk bc mocca-nya, keluar dari kulkas, stlh didiamkan di suhu ruang, langsung saja saya tuang ke mixer yg didalamnya ada whipped cream kocok, alhasil, bc jelek banget deh, nggak bisa dibentuk, untung cuman buat olesan. Untuk bc hiasan, sy bikin lagi, tutup atasnya dg parutan DCC, jd cantik deh, nggak keliatan bc jeleknya hihihi. Cakenya pake resep cake ultah ajeng. Sy bikin 1 resep utk 2 ly 24x24x4cm. Lapisan antar cakenya campuran sirup cherry (dari buah cherry-nya)+ rhum. Dinding coklatnya pakai DCC & WCC, cetak di atas mika, kemudian potong2. Miskin ide, jadi ya cuman gitu aja deh, yg penting ultah dah seneng banged (menghiburdiri.com)

Cumi ungkep bumbu kecap

Beli buku Menu Sehat, topiknya Seafood, ada resep ungkep cumi bumbu kecap (lupa judul tepatnya). Semalem buka2 freezer, eh ada cumi tinggal 5 ekor + bbrp kepala (kenapa kepalanya sisa? hehhehe sumber tinta, suamiku suka cumi di masak setinta2nya, pake bumbu dari ibunya, kapan2 saya posting resepnya). Ini bumbu cumi ungkep kecapnya, standard kok, bahannya pasti ada di rumah, bikinnya jg nggak susah:

8 ekor cumi (aku cuman ada 5)
2 lb daun salam
1/2 cm lengkuas di keprek
1 sdt air asam jawa (nggak ada, terpaksa pake royco asam)*
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis

bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 butir bawang putih
1cm kunyit (nggak ada aku ganti jahe)
2 bh cabe merah

Caranya:
Tumis bumbu halus + lengkuas + daun salam sampai harum, masukkan cumi + air asam + kecap manis, aduk rata. Tidak usah tambah air, nanti keluar airnya sendiri. Ungkep sampai empuk.*

*Tips: kalo masak cumi jangan kecepetan, jangan terlalu lama. Kecepetan bikin nggak matang, kelamaan bikin cuminya alot, nggak enak di makan. Bingung nggak? hehhehe

Sorry, no pic for this recipe.

Mocca Tart

Cakenya sponge cake, butternya aroma mocca, pake pasta mocca. Ini cake pesenan adikku buat anteran

Kuker Hias

Di NCC lagi seru pada nyobain kuker hias. Penasaran, resepnya aku pake resep yg ada di buku NCC, resep dari Mbak Ruri.

Cake Salju

Waks....judulnya seru kan? Beberapa waktu lalu saat di mobil ada obroloan:

suami: kalo blum bisa bikin cake salju sih, blum siip..bisa nggak?
aku: Kayak apa? Is that a kind of cake with white glazur on top of it?
suami: bukan, pokoknya enak, yg bisa bikin ibu.
aku: jenis kuenya apa? trus 'salju'-nya dari apa? icing sugar? puding or what?
suami: entar aja kalo ibu ke sini minta ajarin
aku: mas bisa bikin?
suami: bisa dong
aku: bo'ong deh, ditanya resepnya aja nggak tau....wakakkkkksss...

Singkat cerita, waktu ibu di sini, aku todong buat ajarin aku bikin cake salju. When she told me the ingredients....hahhahhaha...ini mah kue dibungkus puding busa full. Weleh.....cake salju, the only cake yg disuka suamiku, sekarang aku bisa mengalahkanmu hihii. Ini dia penampakannya..



Kalo dipotong, begini jadinya, cake yang terselubung 'salju' . Kalo digigit, bagian pudingnya: kress, trus abis itu bagian cake yg soft.....hmmm....



Resepnya:

Cake ~ you can use any kind of cake, saya pake sponge cake yg soft & spongi

Puding busa

6 putih telor kocok sampai kaku ~ sisihkan
Masak sampai mendidih:
2 bks bubuk agar warna putih
100gr gula pasir
3 sdm SKM
1 sdt vanila
500cc santan

Angkat puding dari kompor, masih dlm keadaan panas tuang adonan putih telor ke puding, sambil dikocok mixer sampai rata.
Tuang sebagian adonan ke cetakan puding, susun cake yg telah dipotong2. Tutup lagi dg sisa puding. Biarkan dingin, masukkan kulkas. Setelah dingin, potong2.